Antagelig datter af Peder Jakobsen i Vester Hedegaard (Rø3-)Hverken Peder Jacobsen eller Lisbeth Jensdt ses begravet i Vennebjerg 1719-1760.
Ellen Pedersdatters mand Hans Laursen var formynder for Jacob Pedersen i Hundelevs børn 1764, antagelig hans hustrus bror:
sp19-: Side 416 20. januar 1764 Jacob Pedersen i Hundelev [PLJ: Jelstrup sogn]. Børn: Ane Jacobsdatter, 25 år, Maren Jacobsdatter, 22 år, Peder Jacobsen, 20 år, Jens Jacobsen, 13 år, Birgitte Jacobsdatter, 12 år. Deres formynder var degnen Sr. Hans Lauritsen i Jelstrup. Vurderingsmænd var Christen Pedersen Mølbak og Anders Skrædder i Hundelev.